Не зря люди со всего мира любят и почитают узбекскую кухню. Это одна из самых вкусных и разнообразных блюд в Центральной Азии. Только названия аппетитной узбекской еды делают рот водой. Плов, манти, шурпа, шашлык, лагман, самса обладают таким замечательным запахом, что нельзя устоять перед соблазном попробовать все эти блюда, горячие.
Многие узбекские рецепты имеют многовековую историю, и процесс приготовления пищи сопровождается различными ритуалами, которые достигли наших дней. Все специфические особенности узбекской пищи формировались на протяжении веков.
Национальная узбекская еда – это отдельный слой культуры узбекского народа. В отличие от своих кочевых соседей, узбекский народ всегда был оседлой нацией, которая выращивала сельское хозяйство и животноводство. В их плодородных долинах узбекский народ выращивал овощи, фрукты и крупы; Они разводили крупный рогатый скот, который был источником мяса, изобилие которого можно увидеть в большинстве блюд. Несомненно, узбекская еда впитала некоторые кулинарные традиции тюркских, казахских, уйгурских, таджикских, татарских, монгольских и других соседних народов, поселившихся на территории Центральной Азии.
Среди блюд, приготовленных из других стран, есть жареный, кебаб, богурсак, соломинки, пельмени (мясные клецки), манти, лагман и т. Д. Однако в свою очередь подаются такие местные узбекские блюда, как плов, димлама, буглама, шурпа, мастава и многие другие На столах многих стран мира. Из-за теплого климата собираются богатые урожаи зерна и бобовых (зеленый грамм, горох), и здесь выращивают большое количество фруктов, овощей, винограда, арбузов, дынь, тыкв, зелени, ягод и орехов. Все это гастрономическое великолепие используется при приготовлении узбекской пищи.
Кондитерские и кисло-сладкие блюда занимают важное место в узбекской кухне. Национальная узбекская еда характеризуется широким употреблением мяса: баранины, говядины и конского мяса. Кстати, разные регионы страны готовят по-своему. На севере предпочтение отдается плов, жареного мяса, кондитерских изделий и лепешки (хлеб).На юге люди готовят широкий ассортимент сложных блюд из риса и овощей, а также делают отличные десерты.
Узбеки обычно едят вручную и сидят на полу или за низким столом – дастархан. Вначале стол подается с конфетами и фруктами. Позже он подается с овощами и салатами.Затем наступает черед супов – соленый шурпа, густая мастава и т. Д. Репаст заканчивается основными блюдами – манти, лагман, шашлык и плов.
Узбекская еда, вероятно, является одной из главных достопримечательностей Узбекистана, которая станет открытием для всех гурманов.